Rezept: Gewürzelefanten

Ich bevorzuge kräftig gewürztes Essen; das gilt für Herzhaftes ebenso wie für Süßes. Diese Gewürzelefanten (und -kamele) schmecken warm und weihnachtlich. Die Zutatenliste erscheint zunächst erschreckend lang, die Zubereitung ist allerdings schnell und einfach. Natürlich hat nicht jeder eine Elefantenausstechform, es können also auch Gewürzsterne oder -monde werden. Aus meiner extravaganten Sammlung von Plätzchenformen habe ich die Elefanten und Kamele einerseits ausgewählt, damit ich die in meiner Backmanie zubereiteten Kekse noch auseinanderhalten kann, andererseits passen diese Tiere gut zum Geschmack der Plätzchen, weil mich das Aroma immer an den Orient erinnert.

Rezept: Sellerie-Suppe

Knollensellerie wird gemeinhin zum Wintergemüse gezählt. Natürlich ist das Wurzelgemüse hart im Nehmen und deshalb für die lange Lagerung in der kalten Jahreszeit geeignet. Neben der Verwendung als Grundlage für jeden deftigen Eintopf in Form von Suppengrün, lassen sich mit dem Vitamin-K-Lieferanten aber auch viele leichte Mahlzeiten zaubern. Meine Sellerie-Suppe wagt den Spagat zwischen Sommer- und Wintergericht.

Rezept: Gurken-Pickles mit Estragon

Durch das Einlegen lassen sich schnell leckere und kalorienarme Snacks herstellen und auch den Sommer kann man so noch etwas mitnehmen. Zudem finden so auch alte Gläser, die früher Gewürzgurken beherbergt haben, wieder eine Verwendung. Meine Gurken-Pickles halten sich vier bis sechs Wochen. Geöffnet bleiben sie im Kühlschrank etwa eine Woche frisch.

Rezept: Zucchini-Quark-Tarte

Obwohl in Deutschland sehr beliebt, führen herzhafte Kuchen unverständlicherweise ein Schattendasein. Um einen Schritt ins Licht zu wagen, stelle ich euch hier eine schmackhafte und leichte Tarte vor, die sommers wie winters eine Gaumenfreude ist.

Rezept: Raffaello-Shake

Süß und ganz ohne Schokolade. Ich muss zugeben, dass ich Raffaellos nicht widerstehen kann. Im Gefrierschrank leicht angefroren und dann Schicht für Schicht auseinandergenommen, so schmecken sie mir am besten. Sollten doch noch ein paar dieser Ferrero-Leckerein übrigbleiben, verarbeite ich sie zum Beispiel zu einem Kokostraum von einem Shake.

Rezept: Karotten-Chili-Salat

Dieser Salat passt gut in den Frühsommer. Geschmacklich bewegt er sich zwischen einer kräftigen Note (durch das Kürbiskernöl), Schärfe (durch den Chili) und Süße (durch den Honig).

Rezept: Bananen-Minze-Shake

Mein Küchen-Hobby für diesen Sommer: Die Kreation fruchtiger und gesunder Drinks. Allerdings werde ich wohl auch lange an dieser Variante hängenbleiben, denn der schaumige Shake mundet einfach zu gut.

Rezept: Salatbuffet

Zugegeben, ein Salatbuffet ist nicht wirklich ein Rezept, aber dennoch ein guter Tipp für Leute, denen es ein Genuss ist, ihre Freunde zu verköstigen. Bei meinem Bekanntenkreis (und mir) ist das gar nicht so einfach. Vom Fleischesser bis zum Veganer ist alles vertreten. Der eine mag keinen Mais, der andere ist gegen Weizen oder Erdbeeren allergisch. Es ist schon eine Herausforderung, alle an einen Tisch zu bekommen und zufriedenzustellen. Und gerade jetzt, wenn die Grillsaison beginnt, möchte man doch gerne in Gesellschaft essen. Während man sich das Grillgut jedoch selbst zusammenstellen kann, sind die Salate meist vorgefertigt. Vor einiger Zeit habe ich dann das private Salatbuffet entwickelt – das bereits Nachahmer gefunden hat.

Rezept: Kräuterbutter selber machen

Die Idee zur selbsthergestellten Kräuterbutter habe ich von einer lieben Freundin, deren Eltern einen Kräutergarten besitzen. Jedes Jahr im Sommer kreiert sie frische Kräuterbutter. Da die Kombinationsmöglichkeiten bei der Verfeinerung von Butter schier unbegrenzt sind, macht es besonderen Spaß, immer wieder neue Gewürzvariationen zu testen und seine Gäste damit zu verwöhnen. Im Bild unten seht ihr ein mediterran angehauchtes Beispiel: eine mit Salz, bunten Pfefferkörnern, Knoblauchgranulat, Rosmarin und Thymian verfeinerte Halbfettmargarine mit Joghurt.

Rezept: Pizza-Muffins

Obwohl dieses Rezept beim ersten Ausprobieren nur eine Resteverwertung war, kam es so gut an, dass ich oft angehalten werde, meine Pizza-Muffins zu machen. Tatsächlich funktionieren diese kleinen, herzhaften Küchlein immer, wenn man die Grundzutaten und Tomatenmark im Haus hat. Beim Gemüse und der Würzung passt alles, was irgendwie nach Pizza klingt. Hinter dem Cut findet ihr noch ein paar Anregungen.