Ich bevorzuge kräftig gewürztes Essen; das gilt für Herzhaftes ebenso wie für Süßes. Diese Gewürzelefanten (und -kamele) schmecken warm und weihnachtlich. Die Zutatenliste erscheint zunächst erschreckend lang, die Zubereitung ist allerdings schnell und einfach. Natürlich hat nicht jeder eine Elefantenausstechform, es können also auch Gewürzsterne oder -monde werden. Aus meiner extravaganten Sammlung von Plätzchenformen habe ich die Elefanten und Kamele einerseits ausgewählt, damit ich die in meiner Backmanie zubereiteten Kekse noch auseinanderhalten kann, andererseits passen diese Tiere gut zum Geschmack der Plätzchen, weil mich das Aroma immer an den Orient erinnert.
Zutaten:
260 g weißes Mehl
100 g Vollkornmehl
4 TL Backpulver
2 EL Schokopuddingpulver
90 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
2 Eigelb
100 g Honig
1 Fläschchen Bittermandelaroma
2 TL Zimtpulver
1 TL gemahlene Nelken
2 TL gemahlene Muskatnuss
100 g Halbfettmargarine
2 EL gemahlene Mandeln
- Mehl, Vollkornmehl, Backpulver und Puddingpulver mischen.
- Die Mehlmischung mit dem Zucker, Vanillezucker, den Eigelb, dem Honig, Aroma, den Gewürzen, der Margarine und den Mandeln mit den Rührhaken des Handmixers zu Krümeln rühren und dann mit der Hand zu einem glatten Teig verkneten.
- Den Teig zu einer Kugel formen und in Frischhaltefolie verpackt für eine Stunde in den Kühlschrank legen.
- Den Teig noch einmal durchkneten, auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und Plätzchen ausstechen.
- Die Plätzchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und bei 200°C für etwa 15 Minuten backen. Und gleich losnaschen!
Tipp: Wenn der Teig bei Schritt 2 noch zu bröselig ist, lieber etwas Margarine statt Wasser oder einer anderen Flüssigkeit unterrühren.
