Zutaten:
260 g weißes Mehl
100 g Vollkornmehl
4 TL Backpulver
2 EL Schokopuddingpulver
90 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
2 Eigelb
100 g Honig
1 Fläschchen Bittermandelaroma
2 TL Zimtpulver
1 TL gemahlene Nelken
2 TL gemahlene Muskatnuss
100 g Halbfettmargarine
2 EL gemahlene Mandeln

1. Mehl, Vollkornmehl, Backpulver und Puddingpulver mischen.
2. Die Mehlmischung mit dem Zucker, Vanillezucker, den Eigelb, dem Honig, Aroma, den Gewürzen, der Margarine und den Mandeln mit den Rührhaken des Handmixers zu Krümeln rühren und dann mit der Hand zu einem glatten Teig verkneten.
3. Den Teig zu einer Kugel formen und in Frischhaltefolie verpackt für eine Stunde in den Kühlschrank legen.
4. Den Teig noch einmal durchkneten, auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und Plätzchen ausstechen.
5. Die Plätzchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und bei 200°C für etwa 15 Minuten backen. Und gleich losnaschen!

Tipp: Wenn der Teig bei Schritt 2 noch zu bröselig ist, lieber etwas Margarine statt Wasser oder einer anderen Flüssigkeit unterrühren.

(für 3 Portionen)
Zutaten:
1 Zwiebel
½ Sellerieknolle
1 mittelgroße mehlig kochende Kartoffel
1 TL Öl
Gemüsebrühepulver
60 g Frischkäse light
viel Petersilie (TK oder frisch)

1. Die Zwiebel, den Sellerie und die Kartoffel in grobe Stücke schneiden und alles in einem großen Topf in Öl anbraten, bis das Gemüse Farbe bekommt.
2. Das Gemüse mit Wasser aufgießen, so dass es gerade bedeckt ist, aufkochen und für 15 Minuten bei geringer Hitze köcheln lassen.
3. Die Suppe mit Gemüsebrühepulver abschmecken (ca. 2 bis 4 Teelöffel).
4. Den Topf vom Herd nehmen und die Suppe pürieren. Falls sie zu dick ist, noch etwas Wasser hinzugeben.
5. Den Frischkäse und die Petersilie unterrühren und es sich schmecken lassen.

Tipp: Ein halber, grob geschnittener Apfel zusätzlich zum Gemüse verleiht eine angenehm süß-saure Note.

(um ein altes Gurkenglas zu befüllen)
Zutaten:
1 Salatgurke
1 Schalotte
250 ml weißer Balsamico-Essig
150 ml Wasser
50 g brauner Zucker oder einige Spritzer flüssiger Süßstoff
1 TL Salz
1 TL Kurkumapulver
1 EL Estragon

1. Die Gurke gründlich waschen und mit Schale in sehr feine Scheiben schneiden.
2. Die Schalotte in feine Ringe schneiden.
3. Gurke und Schalotte in ein altes, ausgewaschenes und heiß ausgespültes Gurkenglas geben. Den Rand des Glases dabei möglichst nicht berühren.
4. Den Zucker (oder Süßstoff) mit Wasser, Essig und Salz aufkochen und auf kleiner Flamme köcheln lassen, bis er sich aufgelöst hat. Kurkuma und Estragon hinzugeben.
5. Die heiße Flüssigkeit vorsichtig zu den Gurken geben, das Glas verschrauben und für einen Tag auf den Kopf stellen.
6. Nach einer Woche Ziehzeit können die Gurken-Pickles verzehrt werden.

Zutaten:
100 g Mehl
60 g Vollkornmehl
80 g Margarine
500 g Magerquark
1 EL Oregano
1 TL Olivenöl
3 Zucchini
5 getrocknete Tomaten ohne Öl
5 Eier
1 EL Rosmarin
1 EL Thymian
60 g geriebener Parmesan
Salz
Pfeffer
Öl zum Einfetten der Springform

1. 100 g vom Quark, Mehl, Margarine, Oregano und 1 TL Salz zu einem Teig verkneten, eine Kugel formen, in Folie wickeln und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
2. Die getrockneten Tomaten in heißem Wasser einlegen, bis sie weich sind. Dann werden sie in Streifen geschnitten.
3. Das Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Zucchini in Scheiben schneiden und 5 Minuten braten, dann salzen und pfeffern.
4. 400 g Quark, Eier, Rosmarin, Thymian und 30 g Parmesan verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Hälfte der Zucchinischeiben unterrühren.
5. Etwas Öl auf ein Küchentuch geben und damit die Springform einfetten. Danach wird der Teig in die Form gedrückt.
6. Die Quarkmasse auf dem Teig verteilen und mit den restlichen Zucchinischeiben bedecken. Zum Schluss wird das Ganze mit den Tomatenstreifen und dem restlichen Parmesan bestreut.
7. Die Tarte bei 200°C 30 bis 40 Minuten backen, erkalten lassen und aus der Springform lösen.

Tipp: Für Fleischesser kann die Tarte mit 30 g Schinken oder Speck in der Quarkmasse aufgepeppt werden.

(für ein Glas)
Zutaten:
200 ml Buttermilch oder Milch
2 Raffaellos
flüssiger Süßstoff

1. Die Raffaellos in die Milch geben und mit dem Pürierstab verquirlen.
2. Falls die Mischung noch nicht süß genug ist, mit Süßstoff abschmecken.
3. Eisgekühlt genießen.

(für zwei Personen)
Zutaten:
4 – 5 große Möhren
2 TL Kürbiskernöl
2 TL Zitronensaft
1 TL flüssiger Honig
½ – 1 TL getrocknete Chiliflocken (je nach gewünschtem Schärfegrad)
2 TL Mandelsplitter

1. Aus dem Öl, dem Zitronensaft und dem Honig ein Dressing mischen.
2. Die Karotten raspeln und mit dem Dressing und dem Chili vermengen.
3. Zur Dekoration Mandelsplitter üben den Salat streuen.

(für ein Glas)
Zutaten:
200 ml Buttermilch
1 (über-)reife Banane
2 Blätter Minze

1. Die Buttermilch in ein hohes Gefäß oder einen Mixer geben.
2. Die klein geschnittene Banane und die Minzblätter hinzugeben.
3. Mit dem Pürierstab oder Mixer die Mischung so lange verrühren, bis die Banane zermanscht ist und der Shake schaumig wird.
4. In ein Glas geben, mit Minze oder frischen Früchten dekorieren und durch einen Strohhalm oder mittels Eiskaffeelöffel schnabulieren.

Tipp 1: Wer keine frische Minze hat, kann natürlich darauf verzichten. Ein Bananenshake ist ja auch pur lecker.
Tipp 2: Hemmungslos werbe ich hier einmal für die Buttermilch von Weihenstephan mit feinen Butterflocken. Wer normalerweise einen Bogen um diese flockige Variante macht, kann aufatmen, denn die klitzekleinen Butterstücke verschwinden beim Pürieren. Allerdings bekommt der Shake so einen besonders schmelzigen Geschmack. Die Mehrausgabe für die Marken-Buttermilch lohnt sich also.

In einer großen Schüssel stellt man einen grünen Basissalat oder eine Blattsalatmischung mit einem leichten Dressing zur Verfügung. Rundherum verteilt man die Zutaten zum Aufpeppen in kleinen Schüsseln. Öle und Kräuter kann man natürlich auch bereitstellen.

Die Vielfalt der Salatzutaten ist quasi unbegrenzt. Ich lasse es mir aber natürlich nicht nehmen, eure Fantasie mit ein paar Vorschlägen anzuregen.

Cherrytomaten
Gurke/Gewürzgurken
Käse (Gouda, Ziegenkäse, Mozzarella, Schafskäse)
Silberzwiebeln
Mixed Pickles
Champignons
Paprika
in Öl eingelegte Tomaten
Oliven
Mais/Maiskölbchen
Schinken/Speck

Lasst eurer Fantasie freien Lauf.

In jede Schüssel gehört natürlich ein Löffel. Bei einem breiten Angebot kann es sich lohnen, ein höherwertiges Plastikbesteck oder Eierlöffel aus Plastik zu kaufen. Sie sind günstig, stabil und lassen sich leicht reinigen, so dass man sie beim nächsten Gelage wieder benutzen kann.

Um die Lebensmittel vor Sonne, Insekten und Tierhaaren zu schützen, kann man jede Schüssel mit Alufolie abdecken. Ein beschriftetes Post-it verrät, was darunter verborgen ist.

Jetzt können es sich alle schmecken lassen!

Zutaten:
Butter oder Margarine
Gewürze und getrocknete und frische Kräuter

1. Die gewünschte Menge an Butter in eine kleine Plastikschüssel geben und in der Mikrowelle schmelzen.
2. In die geschmolzene Butter kommen dann Gewürze und Kräuter. Ich empfehle, die Butter immer mit etwas Salz zu verfeinern, aber ansonsten genießt man bei der Kreation der eigenen Variante Narrenfreiheit. Ein paar Anregungen will ich aber dennoch geben:
   Pfefferkörner, Knoblauchgranulat, getrocknete Zwiebeln, Tomatenmark, Rosmarin, Thymian, Kerbel, Petersilie, Schnittlauch, Dill, Koriander (Blatt und Samen), getrocknete und zerriebene essbare Blüten, getrocknete Tomaten, Zitronenschale…
3. Die Butter erkalten lassen und dann in den Kühlschrank stellen.

Tipp: Die Butter ist natürlich verwendbar wie jede andere. Besonders gut zur Geltung kommt sie aber auf einer warmen Scheibe Ciabatta, auf einem Steak oder an einer Gemüsepfanne

(für 12 Muffins)
Zutaten:
150 g Mehl
100 g Vollkornmehl
2 TL Backpulver
½ TL Natron
1 EL Salz
2 EL Oregano
grob gemahlener Pfeffer
1 grüne Paprika
1 kleine Zwiebel
5 eingelegte milde Peperoni
300 ml Butter- oder Sojamilch
2 EL Essig
2 EL Olivenöl
4 EL Tomatenmark

1. Die Paprika und die Zwiebel klein hacken, die Peperoni in Ringe schneiden.
2. In einer Schüssel das Mehl mit dem Backpulver, Natron, dem Salz und den Gewürzen vermengen. Dann das Gemüse hinzugeben.
3. In einer zweiten, größeren Schüssel die Milch mit dem Essig, Öl und Tomatenmark verrühren.
4. Das Muffinblech bereit stellen und bei Bedarf einfetten oder mit Förmchen versehen. Die trockenen Zutaten werden nun in die größere Schüssel mit den feuchten Zutaten gegeben und nur so lange vermischt, bis die trockenen gerade untergerührt sind.
5. Den Teig in die Vertiefungen des Muffinblechs einfüllen und bei 200 °C 20 bis 30 Minuten backen. Nach einer kurzen Abkühlphase können die Pizza-Muffins ohne Bruchgefahr aus dem Blech gelöst werden. Buon appetito!

Tipp 1: Dem Gemüse kann man noch klein geschnittene Salami hinzufügen.

Tipp 2: Besonders gut schmeckt dieses Rezept, wenn ihr den trockenen Zutaten eine klein geschnittene Mozzarellakugel beigibt oder auch 60 g geriebenen Parmesan.